RECEITA DE BISCOITO DE NATAL

Ingredientes

• 350 g de farinha de trigo peneirada
• 200 g de açúcar mascavo
• 2 colheres (chá) de canela
• ½ colher (chá) de noz moscada
• ½ colher (chá) de gengibre
• ½ colher (chá) de cardamomo
• 1 pitada de sal
• ½ colher (chá) de fermento em pó
• 200 g de margarina
• 3 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo

• Misture a farinha, o açúcar, os temperos e o fermento em pó.
• Junte pedacinhos de margarina e com a mão fria faça levemente uma farofa com a farinha.
• Junte o leite e misture rapidamente até dar a liga e virar uma massa.
• Coloque na geladeira por 1 hora.
• Abra a massa na pia enfarinhada estique comum rolo de macarrão na espessura de 1,5 cm.
• Corte a massa em formatos de bichinhos e motivos natalinos.
• Asse por aproximadamente 10 a 15 minutos a 200ºC, até estar torradinho.
• Guarde em uma lata bem fechada.

RECEITA DE WAFFLE DOCE

Ingredientes

• 1 ½ copo de leite
• 3 ovos
• 6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 copo de amido de milho
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de preparo

• No liquidificador bata os 3 primeiros ingredientes.
• Adicione a farinha, o sal o açúcar e bata até ficar homogênea.
• Acrescente o fermento e misture bem.
• Pré aqueça o aparelho de waffle.
• Coloque a massa aos poucos e asse por 6 a 7 minutos.
• Sirva com geleia de frutas ou mel.

Rendimento: 12 porções

RECEITA DE ALFAJOR DINAMARQUES

Ingredientes

• 350g de manteiga em temperatura ambiente
• 75g de açúcar de confeiteiro
• 1 ovo
• 500g de farinha de trigo
• 1 colher (café) de fermento em pó

Recheio

• 100g de açúcar
• 30g de farinha de trigo
• 2 ovos
• 300ml de leite
• Essência de baunilha, canela em pau ou raspas de limão (ou laranja) à gosto

Cobertura

• 150g de chocolate branco para cobertura derretido
• Farinha para polvilhar

Modo de preparo

Massa

• Bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até obter um creme.
• Sem desligar a batedeira, adicione o ovo.
• Enquanto isso, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó.
• Junte os ingredientes secos ao creme.
• Misture até integrarem totalmente.
• Coloque a massa em uma fôrma enfarinhada, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
• Retire a massa, tire o filme plástico, destroce-a sobre a mesa e amasse até formar uma massa tenra.
• Sobre uma mesa enfarinhada, estique a massa até obter 5mm de espessura.
• Corte 60 peças com os moldes.
• Coloque as peças, separadas entre si, em uma fôrma e leve ao forno alto por 10 a 15 minutos.
• Retire e deixe esfriar.

Recheio

• Em uma panela, coloque a farinha, o açúcar e os ovos e misture.
• Perfume com o ingrediente que desejar (essência de baunilha, canela e raspas) e misture novamente.
• Coloque o leite e leve ao fogo baixo.
• Misture continuamente e, quando ferver, deixe no fogo por mais 1 minuto e retire.
• Passe para um recipiente e cubra com filme plástico.
• Deixe esfriar e leve à geladeira até a hora de utilizar.
• Coloque o creme no saco de confeitar.
• Vire metade das peças e coloque o creme sobre elas, sem cobrir totalmente.
• Cubra o recheio com outra peça.

Cobertura

• Banhe os alfajores no chocolate branco.
• Acomode-os na fôrma forrada com papel manteiga.
• Faça riscos com um garfo e deixe solidificar.

Rendimento: 30 porções

RECEITA DE COOKIE DA VOVÓ

Ingredientes

• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) manteiga derretida (200g – 1 tablete)
• ½ xícara (chá) de açúcar branco
• ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de essência baunilha
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 2 xícaras (chá) de chocolate meio-amargo picado

Modo de preparo

• Pegue 2 tigelas.
• Numa coloque 2 1/2 xícaras (chá)de farinha de trigo, 1 colher(chá) de bicarbonato de sódio e outra de sal.
• Na outra 1 xícara (chá) de manteiga derretida, 1/2 xícara (chá) de açúcar branco e 1/2 xícara (chá) de mascavo e1 colher(chá) de essência baunilha.
• Misture bem e não use batedeira.
• Acrescente 2 ovos e bata mais.
• Aos poucos adicione a mistura da outra tigela, mexendo bem.
• Junte 1 xícara (chá)de nozes e 2 xícara (chá)de chocolate meio-amargo picados, mexendo sempre.
• Deixe na geladeira por uma hora.
• Pegue um tabuleiro, sem untar, e jogue colheres (chá) da massa.
• Pode ficar sem forma mesmo que ele se acerta.
• Asse por 10 ou 12 minutos em forno aquecido.
• Estará pronto quando estiver dourado por cima.

RECEITA DE PETIT FOUR

Ingredientes

• 200 g de manteiga à temperatura ambiente
• 2/3 de xícara (chá) de açúcar
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de avelãs moídas com a pele
• 1 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) rasa de fermento químico sabor baunilha

Modo de preparo

• Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar.
• Bata até ficar homogêneo.
• Adicione o ovo e bata.
• Em uma tigela misture os ingredientes secos: farinha, avelã moída, fermento e canela.
• Coloque todo o conteúdo na mistura da manteiga e bata na batedeira.
• Cubra com filme plástico e leve à geladeira.
• Abra a massa até a espessura de 3 mm. 
• Para modelar a massa, utilize um cortador no formato que desejar.
• Leve ao forno por 15 minutos à 160°C.
• Quando começar a dourar, retire.

RECEITA DE WAFFLE DE CHOCOLATE

Ingredientes

Massa

• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 1/2 colher (sopa) de manteiga amolecida
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de açúcar

Calda

• 150 g de chocolate ao leite
• 1 xícara (chá) de leite quente
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• Frutas picadas à gosto

Modo de preparo

Massa

• No liquidificador, bata a farinha, o ovo, o leite, a manteiga, o fermento, o chocolate e o açúcar.
• Com a massa, faça os waffles no aparelho.

Calda

• Derreta o chocolate conforme as instruções da embalagem.
• Misture o leite quente e a manteiga derretida.
• Pique as frutas.
• Sirva os waffles com a calda e as frutas picadas.

Rendimento: 6 porções

RECEITA DE AMARETTO

Ingredientes

• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de amêndoas (225g)
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado (240g)
• 2 claras em neve (cerca de 80g)
• 1 colher (café) de essência de amêndoas (2,5ml)
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

• Processe a farinha de amêndoas com metade do açúcar.
• Sem bater, adicione as claras, previamente misturadas com o açúcar restante e a essência.
• Sobre assadeira untada com manteiga, e com um saco de confeitar com bico perlê, faça bolinhas com 2cm, deixando espaço entre elas.
• Reserve por aproximadamente 30 minutos.
• Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e asse no forno preaquecido.

Rendimento: 80 porções

RECEITA DE SUSPIRO DE PADARIA FÁCIL

Ingredientes

• 15 claras
• 15 colheres (sopa) de açúcar
• Raspas de casca de limão a gosto
• Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

• Na batedeira, bata as claras em neve firme.
• Acrescente o açúcar, aos poucos, batendo a cada adição.
• Retire da batedeira e misture as raspas de casca de limão.
• Transfira para um saco de confeitar e modele os suspiros em uma assadeira forrada com papel manteiga untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles.
• Leve ao forno baixo, preaquecido, por 40 minutos ou até estar durinho, mas claro.
• Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 100 porções

RECEITA DE HÄVAS KIFLI

Ingredientes

• ½ kg de farinha de trigo
• 250 g de gordura culinária
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• ¾ de copo de leite morno
• 350 g de goiabada cortada em tirinhas
• 3 colheres (sopa) de Cappuccino
• 2 tabletes de fermento biológico

Modo de preparo

• Em uma vasilha, misture a farinha com a gordura culinária com auxílio de um garfo, formando uma farofa.
• Reserve.
• Em outra vasilha, misture o leite aquecido ao fermento e ao açúcar.
• Junte com a farofa reservada usando as pontas dos dedos até formar uma massa lisa.
• Deixe a massa descansar por 1 hora, coberta com filme plástico.
• Depois, abra com um rolo sobre uma superfície lisa, polvilhada com farinha de trigo.
• Com auxílio de um cortador redondo, faça círculos na massa.
• Recheie com a goiabada e coloque para assar por aproximadamente 35 minutos em forno preaquecido a 180ºC.
• Ao tirar do forno, passe os hävas kifli no cappuccino.

RECEITA DE CHIPAS

Ingredientes

• 3 1/4 xícaras (chá) de polvilho azedo
• 3 1/5 de queijo meia cura ralado
• 8 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (café) de sal
• 5 ovos levemente batidos

Modo de preparo

• Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes e sove a massa até que ela se solte das mãos.
• Aqueça o forno em temperatura média.
• Faça rolinhos e vire dando um formato de meia.
• Arrume-as em uma assadeira sem untar, bem afastados uns dos outros.
• Leve ao forno até que dourem levemente.
• Retire e sirva quente.

RECEITA DE TORRONE CROCANTE

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de aveia em flocos finos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) bem cheias de chocolate em pó
• 8 colheres (sopa) de leite
• 1 pacote de manteiga sem sal (200g)
• 1 pacote de biscoito Cream Cracker

Modo de preparo

• Coloque em uma panela a aveia, o açúcar e o chocolate em pó.
• Junte aos poucos o leite e a manteiga misturando bem.
• Leve ao fogo alto mexendo sempre até a manteiga derreter completamente.
• Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe por mais 3 minutos.
• Retire do fogo e, ainda quente, comece a montagem:
• Em uma travessa rasa, coloque uma camada do creme de chocolate e em seguida uma camada de biscoito.
• Vá alternando as camadas, terminando com camada de chocolate.
• Cubra com papel alumínio e leve para a geladeira por cerca de 2 horas.
• Corte em quadradinhos ou retângulos.

Rendimento: 18 porções

RECEITA DE AMANTEIGADOS DE MAIZENA

Ingredientes

• 1 ½ xícara (chá) de amido de milho
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 ½ xícara (chá) de margarina
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 ovos

Modo de preparo

• Bata bem a margarina com o açúcar.
• Junte os ovos e bata até ficar cremoso.
• Acrescente o amido de milho e a farinha e o fermento.
• Faça bolinhas.
• Coloque numa assadeira e achate com um garfo.
• Leve ao forno médio por 15 minutos.
• Sirva em seguida.

RECEITA DE ALFAJOR ARGENTINO

Ingredientes

• 5 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 ovos
• 1 1/2 xicara (chá) de trigo
• 2 xícaras (chá) de amido de milho
• 1 colher (sobremesa) de fermento em po
• Raspas de limão a gosto
• Açúcar de confeiteiro para abrir e polvilhar a massa

Recheio

• Doce de leite bem pastoso

Cobertura

• Chocolate derretido ou açúcar confeiteiro

Modo de preparo

• Bata na batedeira o açúcar, margarina e ovos até ficar um creme, coloque o trigo, amido de milho, raspas de limão e o fermento, bata até formar uma massa bem lisa.
• Coloque na geladeira e deixe descansar por 40 minutos.
• Polvilhe a massa e uma mesa e estique a massa, com 1/2 cm, corte rodelas pares e coloque pra assar, numa forma com uma grossa camada de açúcar de confeitero.
• Asse em forno a 200 graus, ate começar a dourar em baixo da massa.
• Desenforme ainda bem quente, recheie e passe no chocolate derretido ou açúcar.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 18 porções

RECEITA DE BOLACHINHA DE NATA

Ingredientes

• 1 copo de nata
• 1 copo de açúcar
• 1 ovo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Farinha de trigo e maisena (meio a meio até dar o ponto)

Modo de preparo

• Misture todos os ingredientes.
• Vá colocando meio a meio a farinha de trigo e a maisena até dar o ponto de enrolar.
• Coloque em assadeira untada bolinhas formada com a massa.
• Asse em forno quente.

RECEITA DE COOKIES AMERICANO

Ingredientes

• 200g manteiga derretida
• 3/4 de xícara (chá) de açúcar
• 3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo (compacto)
• 1 colher(chá) de baunilha
• 2 ovos
• 2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher(chá) de bicarbonato de sódio
• 1 leve pitada de sal
• 2 xícaras (chá) de chocolate picado

Modo de preparo

• Misture todos os ingredientes.
• Faça bolinhas com a massa e coloque em uma forma untada, bem separados.
• Asse até endurecer.
• Sirva em seguida.

RECEITA DE BISCOITO DE CHOCOLATE MEIO AMARGO

Ingredientes

• 250g de chocolate meio amargo ralado grosso
• 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 15 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo

• Passe o chocolate no ralo grosso, coloque todos os ingredientes numa tigela.
• Misture tudo bem, amassando com as mãos.
• A massa deve ficar bem lisa e uniforme.
• Faça bolinhas do tamanho de um brigadeiro, achate-os e coloque-as numa assadeira.
• Ponha em forno médio (preaquecido) por 15 minutos.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 30 porções

RECEITA DE ALFAJOR

Ingredientes

• 250 g de farinha de trigo
• 150 g de manteiga ou margarina
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 6 gemas
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• ½ xícara de amido de milho
• Canela em pó a gosto

Modo de preparo

• Misture todos os ingredientes acrescentando aos poucos o amido de milho.
• Abra a massa na espessura de meio centímetro, corte as bolachas e leve ao forno médio, preaquecido, até dourar.
• Recheie as bolachas com doce de leite e cubra com chocolate derretido.
• Sirva em seguida.

Rendiento: 8 porções

RECEITA DE BOLACHA DE MEL

Ingredientes

• 1 ¼ kg de farinha de trigo
• 1 ½ copo de mel
• 250g de açúcar cristal
• 75g de manteiga
• 1 colher (chá) de noz moscada
• 1 colher (chá) de cravo moído
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de sal amoníaco
• 2 ovos
• 100 ml de leite

Modo de preparo

• Misture cerca de 1 kg de farinha de trigo com o mel.
• Acrescente o açúcar e os ovos, mexendo sempre.
• Depois, adicione a manteiga à massa e os demais temperos (cravo, canela e noz moscada).
• Em outro recipiente, dilua o sal amoníaco no leite morno.
• Então, colocá-lo na massa.
• Por último, acrescente o resto da farinha até que a mistura fique homogênea.
• Deixe a massa descansar por duas horas.
• Passado esse tempo, abra-a com rolo de macarrão numa superfície lisa e enfarinhada.
• Corte a massa com forminhas vazadas e coloque-as numa fôrma untada.
• Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 5 a 10 minutos.
• Depois de fria, a bolacha está pronta para o consumo.
• Pode, ainda, ser enfeita com glacê branco ou colorido com anilina comestível e polvilhada com açúcar colorido.

Rendimento: 30 porções