RECEITA DE PAVÊ BRIGADEIRO

Ingredientes

Pavê

• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de conhaque
• 2 pacotes de biscoito champagne
• Chocolate granulado para polvilhar

Recheio

• 2 latas de leite condensado
• 400ml de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
• 4 colheres (sopa) de achocolatado em pó

Modo de preparo

Pavê

• Dissolva o chocolate em pó no leite e misture o conhaque.
• Umedeça os biscoitos nessa mistura e, em um refratário, monte camadas alternadas de biscoitos umedecidos e do recheio preparado até finalizarem os ingredientes.
• Polvilhe com o chocolate granulado e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Recheio

• Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a margarina e o achocolatado até ficar homogêneo.
• Em seguida, leve ao fogo, mexendo sempre, até o ponto de brigadeiro mole.
• Aguarde esfriar e utilize.

Rendimento: 10 porções

RECEITA DE PAVÊ DE AMENDOIM

Ingredientes

• 200g de margarina
• 200g de açúcar
• 4 gemas
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 300g de amendoim torrado e moído
• 200g de biscoito de maisena
• 200ml de leite de coco

Modo de preparo

• Na batedeira, bata a margarina até clarear.
• Sem parar de bater, junte o açúcar, as gemas e bata até ficar cremoso.
• Misture o creme de leite e o amendoim (separe um pouco para decoração) e reserve.
• Unte um refratário e coloque, alternadamente, os biscoitos de maisena umedecidos no leite de coco e o creme de amendoim até finalizarem os ingredientes.
• Polvilhe com o amendoim reservado e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Rendimento: 10 porções

RECEITA DE PAVÊ CREMOSO DE ABACAXI

Ingredientes

• 1 envelope de gelatina em pó sabor abacaxi
• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de creme de leite
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 pacote de biscoito champanhe (180g)
• 1 xícara (chá) de água
• 7 fatias de abacaxi em calda picadas

Modo de preparo

• Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e bata no liquidificador com o leite condensado, o creme de leite e 1 xícara (chá) de leite.
• Umedeça os biscoitos com o leite restante.
• Em uma refratário médio, intercale camadas de biscoito e de creme batido, terminando em creme.
• Espalhe o abacaxi por cima e leve à geladeira por 2 horas.
• Se desejar, sirva decorado com folhas de hortelã.

Rendimento: 8 porções

RECEITA DE PAVÊ ANTIGO

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito Maizena (200g)
• Raspas de casca de limão para polvilhar

Calda

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Creme

• 1 lata de leite condensado
• 1 litro de leite
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 4 gemas
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Cobertura

• 4 claras
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque os ingredientes do creme e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
• Retire do fogo e reserve.
• Em um refratário médio, intercale camadas de biscoitos umedecidos nos ingredientes da calda misturados e creme, terminando em creme.
• Para a cobertura, na batedeira, bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos, batendo até incorporar.
• Cubra o pavê com essa mistura e polvilhe com raspas de limão.
• Leve à geladeira por 4 horas.
• Se preferir acrescente coco ralado.

Rendimento: 6 porções

RECEITA DE PAVÊ CREME DE MORANGO

Ingredientes

• 1 1/2 pacote de biscoito Maizena (300g)
• 3 xícaras (chá) de morangos
• 4 gemas
• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 lata de creme de leite
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor vermelha
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de chantilly pronto para decorar
• Morangos para decorar

Modo de preparo

• Com a faca, corte uma ponta pequena do biscoito, para que fiquem retas.
• Arrume-os em pé contornando uma forma de aro removível de 20cm de diâmetro.
• Coloque as pontas cortadas para baixo e coloque biscoitos restantes no fundo da forma.
• No liquidificador bata os morangos e separe 1/2 xícara de chá do purê da fruta.
• Reserve.
• Em uma panela misture as gemas, o leite, o açúcar e a baunilha e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
• Espere esfriar um pouco e misture com o creme de leite.
• Polvilhe a gelatina na água e aqueça no microondas por 2 minutos.
• Misture as gelatinas com o purê de morango e despeje no creme mexendo até incorporar.
• Despeje metade na forma e faça uma camada com biscoitos umedecidos no purê de morango reservado e finalize com o creme.
• Leve à geladeira por 3 horas.
• Cubra com o chantilly e decore com morangos cortados ao meio.

Rendimento: 8 porções

RECEITA DE PAVÊ COM CREME E CHOCOLATE

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 1/2 medida (lata) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 pacote de biscoito champanhe
• Raspas de chocolate e cerejas para decorar (opcional)

Modo de preparo

• Em um recipiente, dissolva a maisena no leite e misture o leite condensado, as gemas e a essência.
• Despeje em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
• Reserve até esfriar.
• Misture o chocolate com a água e leve ao fogoaté ferver.
• Abaixe a chama e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos.
• Espalhe metade do creme já frio em um refratário e cubra com os biscoitos umedecidos na calda de chocolate ainda quente.
• Espalhe o creme restante e leve à geladeira por 3 horas.
• Se desejar, decore com as raspas de chocolate e as cerejas na hora de servir.

Rendimento: 12 porções

RECEITA DE PAVÊ DE BANANA

Ingredientes
Creme

• 2 colheres (sopa) de maisena
• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 5 bananas picadas
• 2/3 de xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de rum
• 1 pacote de biscoito de maisena

Cobertura

• 2 claras
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite gelado

Modo de preparo

Creme

• Dissolva a maisena em 1/2 xícara (chá) de leite e despeje em uma panela.
• Junte o leite condensado e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
• Misture delicadamente o creme de leite e deixe esfriar.
• Coloque as bananas em uma panela.
• Junte o açúcar, a água e leve ao fogo, mexendo de vez em quando até ficarem macias.
• Transfira para o liquidificador, bata rapidamente e misture com o creme já frio.
• Umedeça os biscoitos na mistura do leite restante com o rum.
• Em um refratário, monte camadas alternadas de biscoitos e creme de banana até finalizar os ingredientes.
• Por último, espalhe o suspiro preparado e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Cobertura

• Bata as claras em neve, sem parar de bater.
• Junte o açúcar.
• Misture o creme de leite e utilize.

Rendimento: 8 porções

RECEITA DE PAVÊ DE MARACUJÁ

Ingredientes

• Polpa de 2 maracujás
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 medida de suco de maracujá concentrado (use a lata de leite condensado vazia como medida)
• 200g de biscoito Maizena

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque a polpa de maracujá, o açúcar e leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando até obter uma calda levemente engrossada.
• Reserve.
• Em um recipiente, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até obter um creme homogêneo.
• Reserve.
• Em um refratário médio, forre o fundo com biscoitos distribuídos lado a lado e cubra com uma parte do creme reservado.
• Alterne camadas de biscoitos e creme finalizando com creme.
• Regue com a calda reservada e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Rendimento: 10 porções

RECEITA DE PAVÊ CROCANTE COM CHOCOLATE

Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 100g de castanha de caju picada
• 100g de biscoito tipo maizena quebrado grosseiramente
• 1 colher (sopa) de leite em pó
• Manteiga para untar

Creme

• 6 gemas peneiradas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de chocolate
• 1/4 xícara (chá) de licor de cacau
• 300ml de chantily
• 3 claras em neve

Demais ingredientes

• 200g de chocolate meio amargo picado
• 100g de biscoito tipo maizena
• Chantily para decorar

Modo de preparo

• Leve ao fogo o açúcar, mexendo sempre até formar um caramelo.
• Junte a manteiga, castanha de caju e mexa bem.
• Junte o biscoito, o leite em pó e mexa até ficar homogêneo.
• Coloque o carmelo em uma base untada, espere esfriar e quebre.

Creme

• Bata na batedeira as gemas, a manteiga e o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
• Junte o chocolate em pó, o licor de cacau e continue a bater.
• Desligue o aparelho, adicione o chantily e mexa delicadamente até obter consistência homogênea.
• Acrescente as claras em neve.

Montagem

• Em um refratário, coloque uma camada de creme, uma de crocante, uma de chocolate meio amargo e uma de biscoito.
• Repita as camadas até acabar os ingredientes, sendo a última de creme.
• Decore o doce com chantily e leve à geladeira por cerca de 4 horas antes de servir.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

RECEITA DE PAVÊ FÁCIL

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de manteiga sem sal
• 2 gemas
• 1 cálice de licor (ou 1 colher pequena de baunilha)
• 1 lata de creme de leite (ou caixinha) sem soro
• 300g de achocolatado em pó
• 500g de bolacha de leite
• ½ xícara de leite
• Chocolate granulado

Modo de preparo

• Coloque na batedeira a manteiga (em temperatura ambiente), as gemas, o leite condensado e o licor.
• Bata até crescer.
• Acrescente o achocolatado, o leite e bata mais.
• Por último, coloque o creme de leite sem soro.
• Com a mistura pronta, monte a torta em forma (25 x 35 cm), sendo a primeira camada de creme.
• Vá alternando com a bolacha, sendo a última camada com o creme e o chocolate granulado.
• Passe o filme na forma e leve a geladeira, para servir bem gelado.

Rendimento: 8 porções

RECEITA DE PAVÊ SIMPLES

Ingredientes

- 3 ovos, claras e gemas separadas
- 250g de margarina gelada
- 1 xícara chá de açúcar
- 1 xícara chá de chocolate em pó
- 1 pacote de biscoito de maisena
- Leite para umedecer

Modo de preparo

- Bata as gemas, a margarina, a açúcar e o chocolate até
obter uma mistura homogênea.
- Misture as claras previamente batidas em neve e leve
à geladeira até firmar ligeiramente.
- Depois, em um refratário, monte camadas alternadas
de biscoitos levemente umedecidos no leite e creme,
finalizando com a camada de creme.
- Cubra com papel filme e leve à geladeira até o dia
seguinte, antes de servir.