RECEITA DE PATÊ DE BATATA E ATUM

Ingredientes

• 1/2kg de batata cozida espremida
• 4 colheres (sopa) de creme vegetal ou margarina
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de páprica picante
• 1 lata de atum em óleo

Modo de preparo

• Em uma tigela, misture as batatas, o creme vegetal, o sal, a salsinha, a páprica e o atum escorrido.
• Coloque em um recipiente e sirva em seguida.
• Sirva com torradinhas, biscoitos salgados ou pães. 

RECEITA DE MAIONESE TEMPERADA

Ingredientes

• 1 vidro de maionese tradicional (500g)
• 2 xícaras (chá) de azeite
• Suco de 6 limões
• 3 colheres (sopa) de mostarda branca
• 6 dentes de alho amassados
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de pimenta malagueta picada
• Orégano a gosto
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Vinagre (o suficiente)

Modo de preparo

• Transfira a maionese para outro vidro vazio (capacidade para 1kg).
• Adicione todos os ingredientes restantes, misture até obter um creme homogêneo e complete com vinagre.
• Misture novamente e conserve na geladeira.

Rendimento: 10 porções

RECEITA DE CATCHUP CASEIRO

Ingredientes

• 1 lata de extrato de tomate com 350 g
• ½ lata de vinagre (utilize a lata de extrato de tomate como medida) = 175g
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de molho de pimenta

Modo de preparo

• Numa tigela, misture extrato de tomate, vinagre, açúcar, sal e molho de pimenta.
• Conserve na geladeira em potes fechados.

RECEITA DE CREME DE ERVILHA

Ingredientes

• 1 cubo de caldo de carne
• 1 litro de água
• 300 g de ervilha seca
• 1 cebola ralada
• 1 colher (sopa) de margarina light
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Em uma panela de pressão, coloque o caldo de carne já dissolvido na água e a ervilha. 
• Deixe cozinhar por 15 minutos.
• Bata no liquidificador e reserve.
• Numa outra panela, refogue a cebola na margarina e junte a ervilha batida e deixe no fogo baixo até engrossar. 
• Se necessário, ajuste o sal. 
• Se ficar muito grossa, acrescente um pouco mais de água e deixe ferver.

Rendimento: 4 porções

RECEITA DE RECHEIO DE TRUFA PARA BOLO

Ingredientes

• 2 caixas de creme de leite (400g)
• ¼ de xícara (chá) de mel
• 500g de chocolate ao leite picado
• ¼ de xícara (chá) de conhaque

Modo de preparo

• Leve ao fogo em banho-maria o creme de leite, o mel e o chocolate picado. 
• Misture bem até que o chocolate derreta. 
• Retire do fogo e acrescente o conhaque. 
• Espere esfriar e leve à geladeira até o momento de usar. 
• Use como recheio e cobertura.

Rendimento: 4 xícaras (chá)

RECEITA DE MOLHO PARA CHURRASCO

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 1 lata de molho de tomate
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1/4 de xícara (chá) de vinagre de vinho branco
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• Páprica picante a gosto
• Sal a gosto
• 2 colheres (chá) de mostarda

Modo de preparo

• Numa panela com capacidade para 1 litro, esquente o óleo em fogo médio.
• Junte a cebola e cozinhe-a por uns 5 minutos ou até que esteja macia, mexendo um pouco.
• Acrescente os ingredientes restantes e deixe ferver, mexendo constantemente.
• Use para pincelar costeletas, carne de vaca ou cordeiro enquanto o faz como churrasco.
• Sirva o molho restante separadamente.

Rendimento: 1 2/3 de xícara

RECEITA DE MOLHO PARA MACARRONADA

Ingredientes

• Óleo
• 1 cebola batidinha
• 2 colheres (sopa) de massa de tomate
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

• Frite a cebola no óleo.
• Coloque uma pitada de pimenta-do-reino, o caldo de carne.
• Coloque a massa de tomate e deixe fritar um pouco.
• Coloque o leite e por último o queijo ralado.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções