RECEITA DE TORTA TRUFADA DE CHOCOLATE

Ingredientes

Massa

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 ovo inteiro
• 1 colher (sopa) de água gelada

Recheio

• 1 tablete de chocolate ao leite picado (170 g)
• 1 tablete de chocolate meio-amargo picado (170 g)
• 1 embalagem de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de conhaque

Modo de preparo

Massa

• Em um recipiente, junte a farinha de trigo com o açúcar e a manteiga e, com as pontas dos dedos, faça uma farofa.
• Junte o ovo, a água e misture até formar uma massa homogênea.
• Cubra e deixe descansar em geladeira por 20 minutos.
• Abra a massa com um rolo e forre uma fôrma de fundo falso com 21 cm de diâmetro.
• Com um garfo, fure toda a superfície e asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até a massa ficar corada.
• Esfrie e reserve.

Recheio

• Derreta os chocolates em banho-maria e misture com o creme de leite.
• Junte o conhaque e mexa até ficar uniforme.
• Despeje sobre a massa fria e resfrie por 30 minutos antes de servir.
• Decore a gosto.

Rendimento: 8 porções

RECEITA DE TORTA SANTIAGO

Ingredientes

• 1 ovo
• 125 g de açúcar
• 200 g de farinha de trigo
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para polvilhar
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Recheio

• 4 ovos
• 250 g de açúcar
• Casca ralada de 1 limão
• 250 g de amêndoas sem pele e moídas
• 1 pitada de canela

Montagem

• Recheio pronto
• Massa pronta dentro da forma
• Açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Massa

• Numa tigela, coloque 1 ovo e 125 g de açúcar.
• Bata até a mistura espumar e os ingredientes ficarem bem incorporados.
• Junte, aos poucos, 200 g de farinha de trigo, mexendo sempre até a massa ficar lisa e homogênea.
• Abra a massa numa forma redonda de aro removível (22 cm de diâmetro) untada e polvilhada com farinha de trigo.
• Com o auxílio de um garfo, fure a massa em vários pontos e reserve.

Recheio

• Numa batedeira, coloque 4 ovos e 250 g de açúcar.
• Bata bem até a mistura crescer e ficar bem espumosa.
• Junte a casca ralada de 1 limão, 250 g de amêndoas sem pele e moídas e 1 pitada de canela.
• Misture até ficar bem homogêneo.

Montagem

• Coloque o recheio sobre a massa que está na forma e leve ao forno frio (não pré-aquecido).
• Asse a 175ºC por 1 hora.
• Retire do forno e deixe esfriar a torta dentro da forma.
• Desenforme num prato de servir e polvilhe açúcar de confeiteiro.

RECEITA DE TORTA DE UVA COM CHOCOLATE

Ingredientes

• 2 embalagens de Maizena 
• 100g de castanha do pará
• 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
• Raspas de chocolate a gosto

Creme de chocolate

• 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de creme de leite
• 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) de rum

Modo de preparo

• Prepare a massa.
• Leve ao processador o biscoito, castanha do pará e bata até obter uma farofa.
• Despeje numa tigela funda, junte a manteiga ou margarina e amasse bem com os dedos para ligar tudo.
• Forre o fundo de uma forma desmontável (25cm de diâmetro).
• Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas comecem a pegar cor e reserve.
• Prepare o creme de chocolate.
• Dissolva a gelatina em 6 colheres (sopa) de água fria, leve ao banho-maria ou microondas e deixe aquecer sem ferver.
• Bata no liquidificador, o leite condensado, creme de leite, chocolate em pó e o rum.
• Acrescente a gelatina dissolvida e deixe bater mais um pouco.
• Despeje o creme de chocolate sobre a massa, espalhando bem com a ajuda de uma colher.
• Leve à geladeira por 3 horas.
• Retire a torta da geladeira, desinforme, decore por cima com as uvas e rubi, as raspas de chocolate e sirva a seguir.

Rendimento: 15 porções

RECEITA DE TORTA DE CHOCOLATE DERRETIDO

Ingredientes

• 300g de chocolate ao leite para cobertura
• 150g de manteiga
• 6 ovos
• 150g de açúcar
• 6 colheres (sobremesa) de rum
• Calda de chocolate para decorar ou chocolate derretido

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque o chocolate picado e 130g de manteiga em cubos.
• Leve ao fogo baixo, em banho maria e mexa de vez em quando até se derreter.
• Separe as gemas das claras.
• Bata as gemas com 100g de açúcar até obter um creme branco e espumoso.
• Acrescente a mistura de chocolate e manteiga e incorpore os dois misturando bem.
• Junte o rum.
• Bata as claras em neve colocando aos poucos o açúcar restante, até ficar bem firme.
• Misture com o chocolate delicadamente com movimentos de baixo para cima.
• Unte uma forma de 25cm de diâmetro untada e forrada com papel manteiga.
• Coloque a massa, bata levemente sobre uma superfície para espalhar por igual.
• Asse no forno preaquecido a 180º por 30 minutos.
• Abaixe a temperatura para 120º e asse por mais dez minutos.
• Deixe amornar e desenforme.
• Regue com calda de chocolate e sirva.

Rendimento: 10 porções

RECEITA DE CHEESECAKE DE MARACUJÁ

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito maizena (200g)
• 100 g de manteiga

Recheio

• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 250g de ricota amassada
• 1 xícara (chá) de requeijão
• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

Cobertura

• 1/3 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 1/2 lata de leite condensado

Modo de preparo

• No liquidificador, triture o biscoito e transfira para uma tigela.
• Adicione a manteiga e mexa com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
• Com ela, forre o fundo e as laterais de uma forma de 22cm de diâmetro, apertando com uma colher.
• Leve à geladeira por 15 minutos.
• Bata no liquidificador os ingredientes do recheio por 3 minutos ou até obter uma consistência cremosa.
• Coloque o recheio sobre a massa na forma e leve ao forno médio, pré aquecido, por 45 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
• Retire do forno e deixe esfriar.
• Para a cobertura, bata no liquidificador o suco de maracujá e o leite condensado por 1 minuto.
• Espalhe sobre o cheesecake e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

Rendimento: 8 porções

RECEITA DE TORTA DE LIMÃO COM RECHEIO CREMOSO

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 gema peneirada
• 4 colheres (sopa) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 colheres cheias (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de fermento

Recheio

• 2 latas de leite condensado
• 1 caixa ou lata sem soro de creme de leite
• Suco de uns 4 limões

Modo de preparo

• Misture todos os ingredientes com a mão.
• Não precisa ficar sovando.
• A massa é bem gostosa de trabalhar.
• Forre uma forma de aro removível (não precisa untar) e leve ao forno por uns 20 minutos.
• Fique de olho para não queimar.
• Misture tudo batendo no liqüidificador.
• Acrescente o recheio na massa assada.
• Raspe casca de limão para enfeitar.
• Leve a geladeira por pelo menos 3 horas

RECEITA DE TORTA DE BOLACHA MARIA

Ingredientes

• 200g de açúcar
• 200g de manteiga
• 4 gemas
• 1 lata de creme de leite (sem o soro)
• 2 pacotes de bolacha de maisena
• 1 lata de leite condensado cozido (30 minutos na panela de pressão)

Modo de preparo

• Bata bem as gemas com o açúcar.
• Junte a manteiga, batendo até ficar cremoso.
• Coloque o creme de leite, misturando bem, sem bater.
• Molhe a bolacha em leite morno e com açúcar.
• Arrume camadas de bolachas e creme alternando, sendo a última de bolacha.
• Cubra a torta com leite condensado cozido.
• Depois de 2 horas, leve à geladeira.

RECEITA DE TORTA DE BANANA COM CANELA

Ingredientes

• Bananas nanica cortadas
• 1 xícara (chá) de manteiga (temperatura ambiente)
• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres(chá) de fermento em pó
• ¾ de xícara (chá) de açúcar e canela

Modo de preparo

• Unte uma forma.
• Polvilhe com açúcar e canela e forre com uma camada de bananas nanicas cortadas.
• Cubra com ¾ de xícara (chá) de açúcar com canela.
• Leve ao forno por 15 minutos.

Massa

• Junte 1 xícara de manteiga em creme, junto 1 lata de leite condensado e continue a bater.
• Acrescente 3 gemas e 1 pitada de sal.
• Misture aos poucos uma xícara (chá) de farinha de trigo peneirada com 2 colheres (chá) de fermento em pó.
• Por último, as 3 claras em neve.
• Despeje sobre as bananas e volte ao forno médio por 25 minutos.
• Desenforme e sirva quente.

Rendimento: 8 porções

RECEITA DE TORTA GELADA DE MORANGO

Ingredientes

Morango

• 2 caixas de morangos (cerca de 800 g)
• 6 colheres (sopa) de açúcar para macerar os morangos

Creme de manteiga

• 200 g de manteiga (sem sal)
• 4 gemas
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 2 latas de creme de leite sem soro
• Chantilly (ver em molhos e cremes)

Montagem da torta

• 500 g de biscoito champagne
• 1 colher (sobremesa) de licor de avelã
• 150 ml de leite
• Morangos macerados com açúcar
• Creme
• Chantilly

Modo de preparo

Morango

• Lave e retire a parte verde dos morangos.
• Pique 2 caixas de morango em pedaços não muito pequenos.
• Misture as 6 colheres (sopa) de açúcar e reserve.

Creme de manteiga

• Bata em velocidade alta 200 g de manteiga (sem sal), 4 gemas sem a pele e 1 ½ xícara (chá) de açúcar até formar um creme branco e homogêneo.
• Acrescente 2 latas de creme de leite sem soro, sem parar de bater, até ficar um creme homogêneo.

Montagem da torta

• Coe os morangos picados.
• Acrescente na calda que se formou, 150 ml de leite (o suficiente para umedecer os biscoitos) e 1 colher (sobremesa) de licor de avelã.
• Num refratário retangular grande (27 cm x 18,5 cm x 5 cm), monte a torta na seguinte ordem:
• Uma camada de biscoitos bem úmidos; metade dos morangos picados; o creme de manteiga; outra camada de biscoitos; o restante dos morangos picados e, por último, o chantilly.

RECEITA DE TORTA NEGA MALUCA

Ingredientes
Massa

• 3 ovos
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
• 1 1/2 xícara (chá) de achocolatado

Recheio e cobertura

• 10 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 12 colheres (sopa) de achocolatado
• 3 latas de creme de leite sem soro geladas
• 200g de chocolate ao leite em lascas para decorar

Calda

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de achocolatado

Modo de preparo

Massa

• Bata as claras em neve.
• Acrescente as gemas e bata mais.
• Junte o açúcar, o óleo e a água sem parar de bater.
• Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha e o achocolatado.
• Despeje em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido.

Calda

• Leve os ingredientes ao fogo e deixe levantar fervura.
• Espere esfriar completamente.

Recheio

• Misture o açúcar e o achocolatado.
• Ponha o creme de leite na batedeira e, na velocidade baixa, adicione aos poucos a mistura de açúcar e achocolatado.
• Bata bem.

Montagem:

• Corte a massa em três partes.
• Umedeça cada uma com a calda e espalhe o recheio.
• Monte o bolo e cubra com o restante do recheio.
• Salpique com as raspas de chocolate e sirva gelado.

Rendimento: 10 porções

RECEITA DE TORTA DE PÊRA LIGHT

Ingredientes

Massa

• 1 embalagem de Biscoito Maizena Adria
• 100g margarina light
• Recheio
• 3 pêras sem casca em fatias (600g)
• 1 colher (sopa) de açúcar light
• ½ copo de iogurte desnatado

Calda

• 2 colheres (sopa) geleia de framboesa diet
• 1 colher (sopa) açúcar light

Modo de preparo

Massa

• Bata no liquidificador o biscoito até obter uma farofa.
• Passe para uma tigela, junte a margarina.
• Misture com as mãos até incorporar bem.
• Forre o fundo e as laterais de uma forma média desmontável (22cm de diâmetro) e leve ao forno (médio) preaquecido por 10 minutos.
• Reserve.

Recheio

• Misture as fatias de pêra com metade do açúcar e o iogurte.
• Arrume as fatias de pêra uma ao lado da outra sobre a massa reservada.
• Polvilhe com o açúcar restante e leve ao forno (médio) preaquecido por 5 minutos.
• Reserve.

Calda

• Leve ao fogo (baixo) a geleia de framboesa com o açúcar e 1 xícara (chá) de água e deixe reduzir um pouco.
• Deixe esfriar e sirva com a torta quente ou fria.

RECEITA DE TORTA DE MARACUJÁ

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito maisena sabor chocolate (200g)
• 1/2 pacote de manteiga sem sal (100g)

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

Cobertura

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de polpa de maracujá

Modo de preparo

• No liquidificador, triture o biscoito e transfira para uma tigela.
• Misture com a manteiga até formar uma massa.
• Com essa massa, forre uma fôrma de aro removível e leve à geladeira por 30 minutos ou até firmar.
• No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite e a gelatina misturada com o suco de maracujá e dissolvida em banho maria.
• Bata até ficar homogêneo.
• Coloque sobre a massa e leve à geladeira por 3 horas ou até endurecer.
• Para a cobertura, leve ao fogo o açúcar e a polpa de maracujá por 10 minutos ou até ficar com aspecto de geléia.
• Retire do fogo, deixe esfriar e espalhe sobre a torta.
• Volte à geladeira por 1 hora, desenforme e sirva em seguida.