RECEITA DE BARRA DE SORVETE

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de flocos de milho
• 100g de coco ralado
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• 1/3 xícara (chá) de manteiga derretida
• 1 litro de sorvete sabor creme
• Cobertura para sorvete sabor morango para decorar

Modo de preparo

• Em uma tigela, coloque os flocos de milho, o coco, o açúcar mascavo, as nozes, a manteiga e misture bem.
• Espalhe 2/3 dessa mistura no fundo de uma forma pequena, sem untar, pressionando levemente.
• Espalhe o sorvete por cima, alisando bem.
• Cubra com o restante da mistura.
• Leve ao congelador por 4 horas.
• Retire, corte em barras, decore com a calda de morango e sirva.

Rendimento: 15 porções

RECEITA DE MILK SHAKE

Ingredientes

• 1 caixa de pudim dietético (sabor coco ou chocolate)
• 4 colheres (sopa) achocolatado dietético
• 2 copos (200 ml) de leite

Modo de preparo

• Prepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem.
• Leve ao congelador ou freezer até congelar.
• Depois de pronto, passar o pudim para o liquidificador.
• Adicione o leite o achocolatado.
• Bata e sirva.

Rendimento: 7 porções

RECEITA DE SORVETE DE LIMÃO

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de água fria
• 1 envelope de gelatina branca em pó sem sabor.
• 2 3/4 xícaras (chá) de água
• 1 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de suco de limão coado
• 2 colheres (chá) de casca ralada de limão
• 2 claras
• 1/4 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

• Coloque a água fria num recipiente pequeno.
• Polvilhe a gelatina sobre a água.
• Reserve.
• Enquanto isso, aqueça a água até ficar bem quente, retire do fogo.
• Junte a mistura de gelatina e água e mexa até dissolver bem a gelatina.
• Acrescente o açúcar, o suco e a casca ralada de limão.
• Mexa bem.
• Deixe esfriar.
• Leve ao congelador até a mistura ficar parcialmente congelada, mexendo 2 ou 3 vezes.
• Bata as claras.
• Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até formar picos firmes, para obter um merengue.
• Reserve.
• Retire a mistura que esta no congelador e bata até ficar homogênea.
• Junte o merengue e bata até ficar liso.
• Leve ao congelador novamente até ficar firme.

Rendimento: 4 porções

RECEITA DE SORVETE CREMOSO

Ingredientes

• 500 ml de creme de leite fresco
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• ¾ de xícara (chá) de cobertura de chocolate
• 1 colher (sopa) de licor de ume (ou licor de damasco)

Modo de preparo

• Despeje o creme de leite e o açúcar na tigela da batedeira.
• Processe tudo por 3 a 5 minutos na potência baixa.
• Até ficar com consistência cremosa.
• Acrescente a cobertura de morango e o licor de umê.
• Misture com uma colher, até ficar bem homogêneo.
• Coloque o sorvete em potes de plástico.
• Leve-os ao freezer por 45 minutos.
• Após esse tempo, mexa a mistura com uma colher.
• Volte ao freezer até endurecer.
• Decore com coberturas nos sabores chocolate ou morango.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

RECEITA DE BOLAS DE SORVETE AO CHOCOLATE

Ingredientes

- 8 bolas de sorvete de creme
- 250g de chocolate meio amargo picado não muito fino
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em tablete, sem sal
- 16 colheres (sopa) de licor de sua preferência

Modo de preparo

- Coloque as bolas de sorvete em uma assadeira e leve ao
congelador para que fiquem bem duras.
- Derreta o chocolate em banho maria junto com a
manteiga, mexendo sempre.
- Retire do fogo e da água e mexa até esfriar.
- Cubra as bolas de sorvete de creme com o
chocolate derretido.
- Leve ao congelador até firmar bem.
- Para servir, coloque cada bola em um
prato de sobremesa.
- Aqueça um pouco do licor e acenda com
um fósforo.
- Despeje flamejante sobre as bolas de sorvete.

RECEITA DE PICOLÉ DE CHOCOLATE

Ingredientes

- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (chá) de emulsificante

Modo de preparo

- Bata todos os ingredientes no liquidificador por
5 minutos e coloque em forminhas de picolé.
- Leve ao congelador por 6 horas.
- Desenforme os picolés e sirva

RECEITA DE RECEITA BÁSICA DE SORVETE

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado
- 4 gemas
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
- 1 xícara (chá) de creme de leite gelado e sem soro
- 4 claras

Modo de preparo

- Numa vasilha grande (ou no liquidificador, veja a indicação de cada receita),
misture o leite condensado, as gemas, a baunilha e o creme de leite.
- Junte os ingredientes de cada variação das receitas e mexa bem.
- Bata as claras em neve e acrescente à mistura, mexendo delicadamente.
- Coloque numa forma de bolo inglês de 12,5x26cm, forrada
com papel manteiga ou numa forma refratária.
- Leve ao congelador por cerca de 6 horas, ou até
que o sorvete ficar firme.
- Para servir, deixe por 5 minutos em temperatura ambiente.
- Passe uma faca em volta da forma.
- Desenforme e corte em fatias ou faça bolas com o
boleador próprio para sorvetes.

RECEITA DE SORVETE DE MASSA CASEIRO

Ingredientes

- 1 1/2 litro de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de liga neutra
- 1 colher (sopa) de essência em pó para sorvete (sabor à seu gosto)
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sobremesa) de emulsificante

Modo de preparo

- No liquidificador, bata o leite, o açúcar, a liga neutra
e a essência em
pó para sorvete por 2 minutos.
- Despeje em um recipiente e leve ao congelador até começar a
endurecer (cerca de duas horas).
- Retire do congelador e leve à batedeira.
- Acrescente o leite condensado e o emulsificante.
- Bata por 15 minutos, em velocidade média,
até ficar bem cremoso.
- Leve novamente ao congelador por no mínimo
quatro horas.
- Sirva

RECEITA DE SORVETE DE MASSA CASEIRO

Ingredientes

- 1 1/2 litro de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de liga neutra
- 1 colher (sopa) de essência em pó para sorvete (sabor à seu gosto)
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sobremesa) de emulsificante

Modo de preparo

- No liquidificador, bata o leite, o açúcar, a liga neutra
e a essência em
pó para sorvete por 2 minutos.
- Despeje em um recipiente e leve ao congelador até começar a
endurecer (cerca de duas horas).
- Retire do congelador e leve à batedeira.
- Acrescente o leite condensado e o emulsificante.
- Bata por 15 minutos, em velocidade média,
até ficar bem cremoso.
- Leve novamente ao congelador por no mínimo
quatro horas.
- Sirva