RECEITA DE PUDIM DE SORVETE

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata de leite
• 5 ovos
• 2 latas de creme de leite
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de açúcar (para o caramelo)

Modo de preparo

• Ferva o leite com o leite condensado e as gemas peneiradas, deixe esfriar.
• Derreta a xícara (chá) de açúcar e coloque na fôrma de pudim.
• Dissolva o chocolate com 5 colheres (sopa) de leite, coloque no fogo até engrossar e despeje sobre o caramelo.
• Bata as claras em neve com o açúcar.
• Misture delicadamente o creme de leite e o creme suíço já frio.
• Despeje na forma e leve ao freezer por 6 horas.
• Antes de desenformar deixe algum tempo em temperatura ambiente.

RECEITA DE PUDIM DE LEITE EM PÓ

Ingredientes

Caramelo

• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de água

Pudim

• 4 ovos
• 600ml de água
• 15 colheres (sopa) de açúcar
• 15 colheres (sopa) de leite em pó
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Modo de preparo

• Misture a água e o açúcar na fôrma de anel e leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta (até formar caramelo).
• Espalhe o caramelo na fôrma e aguarde esfriar.
• Reserve.
• Coloque todas os ingredientes no liquidificador e bata bem.
• Despeje a massa na fôrma preparada e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta.
• Aguarde esfriar e desenforme.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

RECEITA DE PUDIM DE PAÇOCA E COCO

Ingredientes

• 1 xícara (chá) cheia de açúcar (200 g)
• 1 ½ xícara (chá) de leite (360 g)
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 ½ margarina (50 g)
• 4 ovos (220 g)
• 2 xícaras (chá) de paçoca cortada em pedaços (260 g)
• 1 xícara (chá) de coco ralado (90 g)

Modo de preparo

• Com o açúcar, caramelize uma forma para pudim com 20 cm de diâmetro e reserve.
• Ao liquidificador, leve o leite, o leite condensado, a margarina e os ovos para bater.
• Transfira o líquido para uma tigela, adicione a paçoca, o coco ralado e misture.
• Despeje na forma reservada, cubra com papel alumínio e leve para assar, em banho-maria e forno preaquecido, à temperatura de 200°C, por aproximadamente 1 hora.
• Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.
• Desenforme na hora de servir.

Rendimento: 12 porções

RECEITA DE PUDIM BEIJINHO

Ingredientes

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de a mesma medida (da lata) de leite condensado de água
• 200 ml de leite de coco
• Coco ralado e cravos para decorar a gosto

Modo de preparo

• Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
• No liquidificador, bata o leite condensado,a água e o leite de coco.
• Em seguida junte a gelatina reservada e bata até obter uma mistura homogênea.
• Despeje em uma forma de pudim untada e leve á geladeira por 4 horas antes de desenformar.
• Polvilhe o coco ralado e decore com cravos antes de servir.

RECEITA DE PUDIM DE PÃO COM CALDA

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 3 pães (do tipo francês)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 medidas de leite (usar lata de leite condensado como medida)
• 1/2 xícara (chá) de açúcar

Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Calda

• Leve o açúcar ao fogo numa panela até formar um caramelo e despeje numa forma de furo no meio.
• Reserve.

Pudim

• Bata todos os ingredientes no liquidificador.
• Despeje na forma caramelizada e leve ao forno em banho-maria por até 1 hora e meio ou até que enfiando um palito no meio sai limpo.

Rendimento: 8 porções

RECEITA DE PUDIM COM CALDA

Ingredientes

• 5 ovos (claras separadas)
• 3 xícaras (chá) de leite
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 5 colheres (sopa) de queijo ralado
• ½ kg de açúcar

Calda

• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água

Modo de preparo

• Coloque em uma panela o açúcar e a água.
• Deixe ferver por aproximadamente 15 minutos (ou até ficar com cor de caramelo) e então pare de mexer.
• Acrescente a calda em uma assadeira redonda (que possua buraco no centro).
• Reserve.
• Coloque o leite, os ovos, o açúcar e a farinha de trigo no copo do liquidificador.
• Bata para se agregarem.
• Junte o queijo ralado e bata mais um pouco.
• Despeje o líquido obtido na assadeira reservada.
• Leve ao forno preaquecido a 200ºC em banho maria por 40 minutos.
• Sirva em seguida.

RECEITA DE PUDIM DE MANGA

Ingredientes

• 200 ml de natas para bater (claras em neve)
• 6 ovos
• 2 colheres (chá) de farinha maisena
• 1 lata de leite condensado
• 250 ml de leite
• 250 ml de polpa de manga (feita com mangas frescas)
• Caramelo para untar a forma

Modo de preparo

• Faça o caramelo e unte uma forma de pudim.
• Misture muito bem o leite condensado com a polpa de manga e metade do leite.
• Desfaça a farinha de maisena no restante leite.
• Bata as claras em neve firme.
• Bata as gemas até ficarem espessas.
• Envolva todos os ingredientes muito bem.
• Passe a mistura por um peneira.
• Coloque o preparado na forma previamente untada.
• Leve ao forno para assar em banho-maria por cerca de mais ou menos 50 minutos, (mas convém verificar).
• Desenforme depois de frio.
• Decore com as natas para bater batidas com um pouco de açúcar em chantilly.

RECEITA DE PUDIM DE CHOCOLATE COM GRANULADO

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 latas de leite condensado
• 6 gemas
• 2 xícaras (chà) de leite em pó
• 1 vidro de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de margarina
• Chocolate granulado a gosto
• Margarina para untar

Modo de preparo

• Bata os ingredientes no liquidificador, menos o chocolate granulado.
• Unte uma forma para pudim e despeje a massa.
• Leve para assar em banho maria em fogo médio por 2 horas.
• Desenforme frio e decore com o chocolate granulado.

Rendimento: 12 porções

RECEITA DE PUDIM DE LEITE CONDENSADO COM CAFÉ

Ingredientes

• 3 ovos médios – 150 g
• 1 caixinha de leite condensado – 395 g
• 2 xícaras (chá) de leite integral – 480 ml
• 1 colher (sopa) de Café Solúvel – 10 g
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado – 180 g

Modo de preparo

• Bata por 5 minutos no liquidificador os ovos com o leite condensado, o leite e o Café Solúvel.
• Reserve.
• Coloque o açúcar em uma forma com furo no meio (capacidade para 2½ litros).
• Leve ao fogo até o açúcar derreter.
• Retire do fogo e espalhe o caramelo por toda a parte interna da forma e despeje o creme batido.
• Se preferir, utilize 4 formas individuais (capacidade para 280 ml).
• Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) e em banho-maria por 1 hora e 30 minutos ou até o pudim ficar firme.
• Retire do forno e, ao amornar, leve para gelar.

Rendimento: 16 porções

RECEITA DE PUDIM DE NOZES COM CALDA DOCE

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 2 xícaras (chá) de leite
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• Margarina para untar
• Nozes inteiras para decorar

Calda

• 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo

• No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a farinha até ficar homogêneo.
• Transfira para uma tigela, junte as nozes e misture com uma colher.
• Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada.
• Leve ao forno médio, preaquecido, em banho maria, por 45 minutos ou até dourar e firmar.
• Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora.
• Desenforme e cubra com o doce de leite e o creme de leite misturados.
• Decore com nozes inteiras e sirva.

Rendimento: 6 porções

RECEITA DE PUDIM PAIXÃO

Ingredientes

Calda de caramelo

• 1 copo americano de açúcar granulado
• 1/2 copo americano de água

Pudim

• 2 copos americanos de açúcar
• 1 litro de leite
• 6 ovos inteiros
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

Calda de caramelo

• Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de caramelo.
• Coloque na forma aquecida, revestindo-a completamente.
• Reserve, virada ao contrário para que o caramelo não se deposite no fundo.

Pudim

• Ferva o açúcar com o leite durante 30 minutos.
• Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador juntamente com os ovos e o amido de milho.
• Coloque na forma reservada e leve ao forno pré aquecido, com temperatura quente (200º), em banho maria, até estar firme e bem dourado.
• Deixe esfriar completamente para desenformar.
• Sirva gelado.

RECEITA DE MINI PUDIM DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia como medida)
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

• Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar, a água e cozinhe até formar uma calda.
• Espalhe essa calda em 15 forminhas para empadas grandes e reserve.
• No liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim até ficar homogêneo e distribua nas forminhas.
• Coloque as forminhas em uma forma grande e leve ao forno médio, preaquecido, em banho maria, por 30 minutos ou até endurecer.
• Deixe esfriar, leve à geladeira por 2 horas e desenforme com cuidado.
• Sirva em seguida.

Rendimento:15 porções

RECEITA DE PUDIM DA MAMÃE

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
• 2 latas de leite condensado (de 395g cada)
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 6 ovos
• Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

• Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio, sem mexer, até derreter e formar um caramelo.
• Forre o fundo e as laterais de uma forma de buraco no meio de 22cm de diâmetro com o caramelo e reserve.
• Bata na batedeira o leite condensado, o leite, o leite de coco e os ovos até obter uma mistura lisa e fofa.
• Despeje na forma caramelada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho maria, por 1 hora.
• Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas.
• Desenforme e sirva polvilhado com coco ralado.

Rendimento: 8 porções

RECEITA DE PUDIM CASEIRO

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 litro de leite
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de essência de baunilha
• 4 ovos

Calda

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo do pudim

• Dissolva o amido de milho no leite e despeje no liquidificador.
• Junte todos os ingredientes restantes e bata por cerca de 10 minutos ou até obter uma mistura cremosa e homogênea.
• Transfira para a forma de pudim preparada e leve ao forno pré aquecido, em banho maria, até que, enfiando um palito, ele saia limpo (cerca de 35 minutos).
• Leve à geladeira até firmar antes de desenformar e servir.

Modo de preparo da calda

• Ferva o açúcar com a água, em fogo brando, mexendo sempre até obter uma calda dourada e levemente engrossada.
• Despeje em uma forma para pudim aquecida e espalhe a calda, com o auxílio de uma colher de pau, no fundo e nas laterais.
• Coloque a forma virada ao contrário até a hora de utilizar.

RECEITA DE PUDIM DE LEITE

Ingredientes

- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 xícaras (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de queijo ralado
- 10 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

- Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
- Bata bastante.
- Em seguida, despeje em forma caramelada e deixe
assar por cerca de 45 minutos em banho maria.
- Sirva

RECEITA DE PUDIM DE COCO COM CARAMELO

Ingredientes

- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 3 ovos grandes
- 5 gemas grandes
- 1 ¾ de xícara (chá) de leite de coco
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de rum escuro (opcional)

Caramelo

- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 150 g de coco fresco em lascas (com a pele)

Modo de preparo

- Em uma panela, derreta a metade do açúcar até obter uma calda clara.
- Rapidamente, despeje-a numa fôrma de buraco no meio,
de 25 centímetros, cobrindo os lados e o fundo.
- Deixe esfriar.
- Numa tigela, misture o açúcar restante com o sal, os ovos e as gemas.
- Bata com um batedor de arame e junte os outros ingredientes.
- Transfira para a fôrma preparada e leve ao forno moderado
(160°C) em banho-maria, na grade do meio, por cerca de 50 minutos.
- Deixe esfriar.

- Em uma panela média, leve ao fogo 1 xícara (chá) de
água com o açúcar, mexendo até derretê-lo.
- Deixe cozinhar, sem mexer, até obter uma
calda de caramelo de cor clara.
- Junte as lascas de coco e cozinhe por mais dez
minutos ou até ficarem transparentes.
- Deixe esfriar.
- Desenforme o pudim sobre um prato, regue com a
calda e espalhe o coco em volta.

RECEITA DE PUDIM DE BANANA COM LEITE CONDENSADO

Ingredientes

- 3 bananas nanica graúdas e maduras
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida de leite
- 4 ovos
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho e gotas de baunilha

Modo de preparo

- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
- Caramelize uma forma para pudim e coloque a mistura.
- Cozinhe em banho maria no forno ou no fogo normal.
- Deixe esfriar e desenforme.
- Leve à geladeira e sirva gelado.

RECEITA DE PUDIM DE BANANA COM LEITE CONDENSADO

Ingredientes

- 3 bananas nanica graúdas e maduras
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida de leite
- 4 ovos
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho e gotas de baunilha

Modo de preparo

- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
- Caramelize uma forma para pudim e coloque a mistura.
- Cozinhe em banho maria no forno ou no fogo normal.
- Deixe esfriar e desenforme.
- Leve à geladeira e sirva gelado.

RECEITA DE PUDIM DE ABACAXI

Ingredientes

- 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de água
- 500ml de suco de abacaxi concentrado

Modo de preparo

- Para a calda, leve ao fogo baixo o açúcar, sem mexer,
 até derreter e virar um caramelo.
- Espalhe esse caramelo em uma forma de buraco no meio
de 30cm de diâmetro e reserve.
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, as gemas, a
manteiga, a água e o suco de abacaxi.
- Adicione as claras batidas em neve, misture
delicadamente e despeje na forma caramelizada.
- Leve ao forno médio, pré aquecido, em banho maria,
por 45 minutos ou até assar.
- Retire do forno e deixe esfriar.
- Leve à geladeira por 2 horas e desenforme.
- Sirva

RECEITA DE PUDIM DE ABACAXI

Ingredientes

- 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de água
- 500ml de suco de abacaxi concentrado

Modo de preparo

- Para a calda, leve ao fogo baixo o açúcar, sem mexer,
 até derreter e virar um caramelo.
- Espalhe esse caramelo em uma forma de buraco no meio
de 30cm de diâmetro e reserve.
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, as gemas, a
manteiga, a água e o suco de abacaxi.
- Adicione as claras batidas em neve, misture
delicadamente e despeje na forma caramelizada.
- Leve ao forno médio, pré aquecido, em banho maria,
por 45 minutos ou até assar.
- Retire do forno e deixe esfriar.
- Leve à geladeira por 2 horas e desenforme.
- Sirva