RECEITA DE OMELETE COM ABOBRINHA

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 abobrinhas pequenas picadas
• 1 talo de salsão picado
• 2 tomates descascados
• Sal e pimenta a gosto
• 4 ovos batidos
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

• Aqueça o óleo em uma frigideira e frite o salsão e a abobrinha até que o salsão esteja macio.
• Junte os tomates picados, o sal e a pimenta.
• Cozinhe em panela tampada por 10 minutos, mexendo frequentemente.
• Misture os ovos batidos com o queijo e despeje sobre os legumes.
• Cozinhe sobre fogo lento por uns 8 a 10 minutos de cada lado.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

RECEITA DE FRITADA DE CALABRESA

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 linguiça calabresa defumada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 3 tomates picados
• 6 ovos
• 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1/4 xícara (chá) de manjericão picado
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Em uma frigideira, coloque o azeite, a linguiça, a cebola, o alho e frite até dourar.
• Junte o tomate e cozinhe por 10 minutos.
• Em uma tigela, bata os ovos, o parmesão, o manjericão, sal e pimenta com um garfo.
• Despeje sobre o refogado e frite dos dois lados até dourar.
• Decore como desejar e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

RECEITA DE OMELETE DE QUEIJO

Ingredientes

• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Salsa picada
• Manteiga para fritar

Modo de preparo

• Bata os ovos, junte os demais ingredientes, misturando bem.
• Derreta a manteiga, em uma frigideira grande, espalhe a massa e, quando dourar, enrole como panqueca.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 2 porções

RECEITA DE FRITADA À ITALIANA

Ingredientes

• 1/2 cebola picadinha
• 6 a 8 ovos
• 1 colher (sopa) de salsa picadinha
• 1 colher (sopa) de folhas de hortelã picadinhas
• 1 colher (sopa) de manjericão picadinho
• Sal e pimenta do reino
• Manteiga e azeite de oliva

Modo de preparo

• Refogue a cebola em 2 colheres (sopa) de azeite, até que fique macia e transparente.
• Bata as claras em ponto de neve, junte as gemas também batidas, adicione a cebola, a salsa, a hortelã, o manjericão e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
• Unte uma frigideira com manteiga e óleo, leve ao fogo, deixe aquecer um pouco, vire a mistura de ovos.
• Deixe dourar de um lado e depois do outro, em fogo médio.
• Antes de virar a fritada, coloque mais um pouco de manteiga na frigideira.
• Sirva quente.

Rendimento: 6 a 8 porções

RECEITA DE ENSOPADO DE OVOS

Ingredientes

• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola média bem picada
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 tomate picado com sementes
• 2 colheres (sopa) de salsinha ou coentro picado
• 4 xícaras (chá) de água
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 6 ovos
• 2/3 xícara (chá) de farinha de mandioca
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Friteo alho e a cebola no azeite até começarem a dourar.
• Junte o tomate, a salsinha e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 5 minutos.
• Aumente o fogo, junte a água e, quando ferver, acrescente o suco de limão e os ovos.
• Abaixe o fogo, tampe e cozinhe até os ovos ficarem firmes.
• Com uma escumadeira retire os ovos e reserve-os.
• Acrescente a farinha de mandioca ao caldo e misture sempre até engrossar e virar um creme grosso e brilhante.
• Tempere.
• Coloque em uma travessa com os ovos cozidos por cima.
• Sirva quente.

Rendimento: 6 porções

RECEITA DE OMELETE SIMPLES

Ingredientes

• 4 ovos ou mais
• Sal, pimenta do reino
• Salsa picada
• Óleo ou manteiga

Modo de preparo

• Bata os ovos inteiros até espumarem.
• Tempere com sal, pimenta e salsa.
• Leve um frigideira ao fogo com óleo e deixe esquentar, derrame os ovos de forma que tome o fundo da frigideira.
• Deixe fritar em fogo brando.
• Levante as bordas com o auxílio de uma espátula e vá enrolando até que fique dourado.
• Retire para uma travessa e sirva bem quente.