RECEITA DE MOUSSE DE CACAU

Ingredientes

• ½ abacate
• 2 colheres (sobremesa) de cacau em pó
• 2 colheres de sobremesa de coco fresco ralado
• 4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
• 5 colheres (sopa) água filtrada

Modo de preparo

• Bata todos os ingredientes no liquidificador  e leve à geladeira.
• Sirva em seguida.

RECEITA DE MOUSSE DE PALMITO

Ingredientes

• 1 vidro de palmito em rodelas
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de maionese
• 1 lata de creme de leite
• 1 pacote (12 g) de gelatina em pó sem sabor
• ¼ xícara(chá) de água fria
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

• Separe 1 xícara (chá) de palmito e reserve.
• Coloque o restante do palmito no liquidificador com leite, a maionese, o creme de leite e bata até formar um creme.
• Misture a gelatina com água fria e quando endurecer leve ao fogo para derreter.
• Não deixe ferver.
• Despeje a gelatina no liquidificador e bata mais um pouco.
• Tempere com sal e com salsa.
• Arrume o palmito reservado numa forma molhada, despeje a mousse por cima e leve à geladeira por 2 horas.
• Desenforme e decore a gosto.

RECEITA DE MOUSSE DE BIS

Ingredientes

• 1 caixa de chocolate bis
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 claras em neve

Modo de preparo

• Pique o bis e bata no liquidificador com o creme de leite, o leite condensado e o chocolate em pó.
• Misture delicadamente as claras em neve e distribua em taças individuais.
• Se desejar, decore com mais bis picadinho.
• Sirva em seguida ou deixe gelar antes de servir.

Rendimento: 8 porções

RECEITA DE MOUSSE DE GELATINA

Ingredientes

• 2 pacotinhos de gelatina de qualquer sabor
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

• Faça um pacote de gelatina como as instruções da embalagem.
• Coloque num pirex e leve logo para endurecer.
• Assim que estiver consistente, faça o outro mouse com a lata de creme de leite, a outra gelatina já diluída e o leite condensado.
• Bata no liquidificador.
• Jogue em cima da gelatina pronta e leve para endurecer.

RECEITA DE MOUSSE DE MAÇÃ

Ingredientes

• 400g de maçãs ácidas
• 200g de açúcar
• 8 folhas de gelatina branca
• 1/2 xícara (chá) de água fria
• 1/2 xícara (chá) de água fervente
• Suco de limão
• Creme de leite

Modo de preparo

• Descasque as maçãs, corte em fatias finas (retire as sementes) e deixe em água com suco de limão, para não escurecer.
• Cozinhe em pouquíssima água e escorra.
• Deixe esfriar, bata no liquidificador e reserve.
• Coloque a gelatina de molho na água fria para amolecer.
• Dissolva depois com a água fervente.
• Misture o purê de maçã com o açúcar e a gelatina dissolvida, batendo vigorosamente.
• Despeje em uma forma com furo central, untada de óleo sem sabor, e leve à geladeira no mínimo por 4 horas.
• Desenforme e sirva com creme de leite bem batido e gelado.

Rendimento: 6 porções

RECEITA DE MOUSSE DE AMORA

Ingredientes

• 300g de amoras congeladas ou frescas
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 1 caixa de gelatina em pó sabor amora ou uva
• 1 lata de leite condensado
• 1 latade creme de leite
• 4 claras batidas em neve

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque a amora, o açúcar, a água e leve ao fogo médio por 10 minutos.
• Retire do fogo, acrescente a gelatina em pó e misture bem até dissolver.
• Bata no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite até ficar homogêneo.
• Coloque em uma tigela e misture delicadamente as claras em neve com uma colher.
• Distribua a mousse em taças e leve à geladeira por 4 horas.
• Se desejar, sirva regado com licor de cassis ou acompanhado de geléia de amora.

Rendimento: 4 porções

RECEITA DE MOUSSE DE BRIGADEIRO DE FESTA

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 latas de creme de leite gelado e sem soro
• 4 claras em neve
• Chocolate granulado para decorar

Modo de preparo

• Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, ochocolate e a margarina, mexendo até formar um brigadeiro e desgrudar do fundo da panela.
• Deixe esfriar.
• Misture o creme de leite.
• Adicione as claras em neve e misture delicadamente.
• Distribua em copinhos de café ou mini tacinhas, decore com chocolate granulado e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Rendimento: 12 porções

RECEITA DE MOUSSE DE ABACAXI

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
• 1/4 xícara (chá) de calda de abacaxi
• 3/4 xícara (chá) de leite
• 1/4 xícara (chá) de açúcar
• 5 fatias de abacaxi em calda, batidas no liquidificador sem a calda
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 1 xícara (chá) de creme de leite batido
• 2 claras batidas em neve firme
• Rodelas de abacaxi e nozes picadas para enfeitar

Modo de preparo

• Numa panelinha, coloque a gelatina e a calda, deixando de molho por 5 minutos.
• Coloque a panelinha dentro de uma panela maior com água quente.
• Leve ao fogo em banho-maria até dissolver completamente a gelatina.
• Acrescente o leite e o açúcar à gelatina.
• Leve à geladeira até engrossar.
• Retire da geladeira.
• Bata ligeiramente e junte o abacaxi, as nozes, o creme de leite batido e, por último, as claras em neve, mexendo delicadamente para não perder o volume.
• Coloque numa tigela de servir ou em taças individuais.
• Leve novamente à geladeira, até a musse ficar firme.
• Enfeite com rodelas de abacaxi e nozes picadas.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

RECEITA DE MOUSSE DE CHOCOLATE COM CHANTILLY

Ingredientes

Cobertura

• 500 g de chocolate meio amargo
• 2 xícaras (chá) de creme de leite
• ¾ xícara (chá) de manteiga
• 1 xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de cacau em pó
• 2 colheres (sopa) de glicose
• ½ xícara (chá) de cereja picada

Mousse

• 2 pacotes de bolacha tipo maisena
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 gemas de ovo
• 1 colher (sopa) de Amido de Milho
• 1 sache de gelatina incolor em pó (12g)
• 400 g de chocolate meio amargo
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 4 pacotes de Mistura para Chantili

Modo de preparo

Mousse

• Misture o açúcar, o leite, o amido de milho, as gemas e leve ao fogo até levantar fervura.
• Hidrate a gelatina em pó e adicione à mistura.
• Rale o chocolate e adicione o creme ainda quente sobre ele.
• Reserve e deixe esfriar.
• Junte o chantili batido à mistura e mexa bem.
• Coloque no fundo de uma travessa as bolachas enfileiradas e cubra com a mousse.
• Leve à geladeira.

Cobertura

• Em uma panela, aqueça a manteiga e 1 ½ xícara (chá) de creme de leite.
• Acrescente o chocolate picado, mexendo até que todo o chocolate se derreta.
• Reserve.
• Ferva em outra panela a água, a glicose e o restante do creme de leite.
• Ao levantar fervura, adicione o cacau em pó a cozinhe por 2 minutos.
• Tire do fogo e acrescente a mistura de chocolate e deixe esfriar.
• Retire a mousse da geladeira, despeje a cobertura sobre ela, acrescente as cerejas picadas e leve novamente para gelar.
• Sirva em seguida.