RECEITA DE BATATA SAUTÉ

Ingredientes

• 850 g de batatas
• 40 g de manteiga
• 1/2 copo de vinho branco seco
• 1 cubo de caldo
• Pimenta do reino
• Sal

Modo de preparo

• Dissolva o cubo de caldo em 4 colheres (sopa) de água fervendo.
• Descasque, lave e corte as batatas em pedaços do tamanho de uma azeitona, cuidando para que tenham todas a mesma medida.
• Caso contrário, alguns pedaços poderão ficar cozidos demais e outros de menos.
• Coloque em seguida em um recipiente apropriado para cozinhar em microondas e com capacidade suficiente para que os pedaços de batat fiquem em uma camada.
• Regue com o cubo dissolvido, ponha um pouco de sal, a manteiga em pedacinhos, mexa e leve ao forno programado na potência máxima por 7 minutos.
• Depois de 3 minutos, regue as batatas com o vinho, mexa e deixe o cozimento continuar pelo tempo indicado.
• Transcorridos os 7 minutos, o cozimento deve continuar, agora na metade da potência (50%), por mais 15 minutos, não esquecendo de mexer pelo menos 3 vezes).
• Ao final, prove e deixe no forno desligado por 3 minutos, para que o cozimento termine por condução.
• Sirva as batatas quentes como acompanhamento de pratos de carne: assados, costeletas, bistecas.

Rendimento: 4 porções

RECEITA DE ALMÔNDEGAS DE FRANGO

Ingredientes

• 500g de peito de frango desossado
• 1 cebola picada
• 4 colheres (sopa) de cheiro-verde
• 2 dentes de alho
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• 400g de molho de tomate

Modo de preparo

• Passe no processador o frango, a cebola, o cheiro-verde e o alho.
• Misture tudo muito bem e tempere com sal e pimenta.
• Modele as almôndegas e coloque-as em um refratário.
• Cubra com o molho, tampe e leve ao microondas por 12 a 14 minutos na potência média, invertendo a posição das almôndegas na metade do tempo.

Rendimento: 4 porções

RECEITA DE FUDGE DE CAFÉ

Ingredientes

• 500 g de chocolate meio-amargo de cobertura
• 200 g de creme de leite
• 1 xícara de café expresso
• 250 g de leite condensado
• 1 cálice de licor Mandarino
• Grãos de café para enfeitar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

• Divida o chocolate pela metade em duas tigelas de vidro.
• Na primeira tigela, coloque o creme de leite e leve para o micro-ondas por aproximadamente 50 segundos, para derreter.
• Retire e mexa bem. Se ainda não estiver totalmente derretido, coloque mais alguns segundos.
• Adicione o licor e mexa bem, para que ele fique bem incorporado ao chocolate.
• Coloque a mistura na fôrma forrada com papel e leve à geladeira.
• Enquanto isso, adicione o leite condensado na outra tigela com o restante do chocolate e faça o mesmo procedimento no micro-ondas.
• Acrescente o expresso, a baunilha e misture muito bem.
• Deixe esfriar um pouco e leve à geladeira.
• Quando a mistura que estiver na geladeira ficar quase sólida (depois de 10 ou 15 minutos), despeje a outra mistura de chocolate e deixe por mais duas horas.
• Depois, corte em quadradinhos e enfeite com grãos de café.

Rendimento: 8 porções

RECEITA DE GELATINA DE MELANCIA

Ingredientes

• 1 litro de caldo de melancia
• 2 pacotes de gelatina em pó (sem sabor)

Modo de preparo

• Dissolva a gelatina no próprio suco e leve ao microondas por 30 segundos.
• Misture com o caldo da melancia e leve à geladeira até endurecer.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

RECEITA DE MARIA MOLE

Ingredientes

• 1 pacote de pó para pudim de coco
• 1/2 litro de leite
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor
• 1 xícara (chá) de água
• 4 claras
• 4 colheres (sopa) de coco fresco ralado

Modo de preparo

• Numa tigela grande de vidro, coloque o pó para pudim de coco.
• Vá adicionando o leite e mexa até ficar homogêneo.
• Leve ao microondas por 3 minutos em potência alta ou fogo até formar uma creme.
• Retire, mexa bem e volte ao micro por mais 2 minutos ou fogo.
• Dissolva a gelatina na água fria e acrescente ao creme, mexendo bem até dissolver por completo.
• Bata as claras em neve e adicione ao creme delicadamente.
• Coloque em um refratário retangular e polvilhe com o coco ralado.
• Leve para gelar.
• Ao servir, corte em quadrados.

Rendimento: 6 porções

RECEITA DE RISOTO DE TOMATE

Ingredientes

• 400 g de arroz, de preferência parboilizado
• 500 g de tomates maduros ao ponto ou 1 caixinha de purê de tomate
• 1 raminha de manjericão fresco
• 1 dente de alho
• 1 cebola pequena
• 50 g de manteiga
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 700 ml de caldo de carne magra
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• Sal

Modo de preparo

• Lave e deixe escorrer os tomates.
• Em seguida disponha em círculos e um prato, ou uma bandeja de papelão, e leve ao forno microondas programado na potência máxima, por 30 segundos.
• Tire do forno e, depois de uns 10 minutos, tire a pele, as sementes e corte os tomates em pedacinhos.
• Enquanto espera os tomates esfriarem, escolha o arroz.
• Corte a cebola em fatias finas e coloque no recipiente que vai usar para cozinhar o risoto, do tipo caçarola de bordas altas.
• Junte os alhos esmagados, o raminha de manjericão, o azeite e metade da manteiga.
• Leve o recipiente ao forno microondas programado na potência máxima e, passado 1 minuto, junte os tomates, ponha 1 pitada de sal, mexa.
• Volte com o recipiente ao forno para cozinhar por cerca de 3 minutos.
• Mexa uma só vez na metade do tempo.
• Ferva o caldo de carne no fogão.
• Depois de 3 minutos finais indicados acima, junte o arroz e o caldo fervendo aos tomates.
• Mexa.
• Recoloque o recipiente no forno microondas e deixe cozinhar por 12 minutos na potência máxima, se preferir o arroz mais cozido, aumente o tempo cerca de 1 minuto.
• Passados 5 minutos, mexa o arroz, tampe o recipiente e continue o cozimento.
• Quando estiver cozido, incorpore o resto da manteiga e o queijo.
• Prove e, se necessário, ponha o sal.
• Mantenha o risoto em descanso, tampado e no forno desligado, por 3 minutos.
• Depois de retirar o dente de alho e o raminho de manjericão, sirva com queijo ralado.

Rendimento:4 porções

RECEITA DE BOMBOM PRALINÉ

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de amendoim
• 500 g de chocolate cobertura ao leite
• 6 colheres (sopa) de creme de leite sem o soro
• 1 colher (chá) de rum.

Modo de preparo

• Torre o amendoim, colocando-os em um refratário redondo e leve ao microondas em potência alta por 3 a 4 minutos, mexendo na metade do tempo.
• Deixe esfriar e retire as peles.
• Triture ou pique grosseiramente e reserve.
• Em um refratário totalmente seco, espalhe o chocolate picado.
• Leve ao microondas por 5 minutos em potência baixa.
• Retire e mexa bem para que o chocolate derreta todo por igual.
• Se necessário volte ao microondas por mais alguns segundos.
• Junte o creme de leite e o rum, mexa até que fique uniforme.
• Acrescente o amendoim reservado e mexa delicadamente.
• Com o auxilio de uma colher pequena, encha com a massa, forminhas aluminizadas número 5.
• Enfeite com amendoim e leve a geladeira para firmar.

Rendimento: 70 porções

RECEITA DE FILÉ À PARMEGIANA

Ingredientes

• ½ kg de filé mignon em bifes
• Sal, limão e alho a gosto
• 5 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 5 colheres (sopa) de queijo parmesão
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 lata de molho pronto
• 150g de mussarela

Modo de preparo

• Tempere os filés com sal, limão e alho. deixe tomar gosto por 30 minutos.
• Passe na mistura de farinha de rosca com queijo.
• Coloque os bifes no refratário.
• Polvilhe com orégano e espalhe na margarina.
• Leve ao microondas por 12 a 15 minutos na potência média.
• Aqueça o molho por 5 minutos e coloque sobre os bifes.
• Espalhe, por último a mussarela.
• Leve ao microondas por 2 a 3 minutos na potência alta.

RECEITA DE PIPOCA CASEIRA

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de milho para pipoca
• 2 colheres (sobremesa) de óleo de canola (ou manteiga amolecida)
• 1 colher (chá) de temperos

Modo de preparo

• Misture o milho, o óleo e os temperos em uma tigela.
• Encha saquinhos de papel (ou um grande saco) com um fundo de pipoca, mas só um dedinho, ou o saco irá explodir quando o milho estourar.
• Feche o saco com fita adesiva ou barbante e leve ao microondas por cerca de quatro minutos na potência alta, ou até que os estouros cessem.
• Retire do forno, acerte o sal e pronto.
• Sirva em seguida.