Ingredientes
- 2 canecas de arroz lavado
- 1/2 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de alho
- Sal a gosto
- 1 lata de champignon
- 100g de queijo mussarela
- 1 lata de creme de leite
Modo de preparo
- Frite o arroz no óleo e alho até ficar solto como uma farofa.
- Coloque água dois dedos acima do arroz e tampe até secar.
- Despeje o creme de leite, a mussarela e o champignon e deixe no fogo até a mussarela derreter e o arroz ficar como um risoto, bem molhadinho.
Ingredientes
- 4 xícaras (chá) de leite integral (1600 ml)
- 1 xícara (chá) de Arroz Tio João (170 g)
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco (400 ml)
- 1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
- 4 gemas batidas
Para a finalização
- 2 xícaras (chá) de açúcar (160 g)
Modo de preparo
- Ferva 3 xícaras (chá) de leite, acrescente o arroz e cozinhe-o em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos ou até o leite secar.
- Enquanto isso, em outra panela, em fogo baixo, derreta o açúcar até formar um caramelo.
- Acrescente o leite restante e o creme de leite fervidos juntos.
- Quando o caramelo dissolver totalmente, misture esse líquido à panela do arroz e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até que o arroz cozinhe por completo.
- Desligue o fogo e, aos poucos, misture ¼ de xícara (chá) do arroz às gemas, mexendo sempre para não cozinhá-las.
- Retorne a mistura à panela, mexa bem e disponha em refratários individuais.
- Coloque-os em assadeira com um pouco de água e asse em forno pre-aquecido a 150ºC por 30 minutos ou até o creme ficar levemente firme.
- Retire do forno, cubra cada refratário com uma camada generosa de açúcar e queime-os com maçarico até formar uma casquinha de caramelo.
- Sirva em seguida.
Ingredientes
Arroz
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola média picada
- 2 xícaras (chá) de Arroz CAMIL
- 4 xícaras (chá) de água fervente
- 2 colheres (chá) de sal
Carne moída
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates sem sementes picados
- 300 g de carne moída
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1/2 xícara (chá) de água quente
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
Montagem
- 2 ovos cozidos picados100 g queijo muçarela fatiado
- Para polvilhar
- Queijo parmesão ralado
- Queijo muçarela ralado
Modo de preparo
Arroz
- Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o Arroz CAMIL e continue refogando até envolver bem os grãos no refogado.
- Junte a água, o sal e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 10 minutos ou até o líquido secar e o arroz ficar cozido.
- Retire do fogo, tampe a panela e reserve.
Carne moída
- Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola, o alho até dourarem.
- Adicione o tomate e refogue por alguns minutos.
- Junte a carne e continue refogando até perder a cor avermelhada.
- Adicione o extrato de tomate, a água e o sal.
- Cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo baixo, panela tampada, até o molho começar a encorpar.
- Retire do fogo, adicione o cheiro-verde e reserve.
Montagem
- Preaqueça o forno por 10 minutos, em temperatura alta (200° C).
- Cubra o fundo de um refratário médio (35 x 20 cm) com metade do arroz cozido.
- Sobre o arroz distribua a carne moída, os ovos picados e cubra com uma camada de queijo muçarela.
- Distribua o restante do arroz e polvilhe o queijo ralado e a muçarela.
- Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
- 4 xícaras (chá) de água fervente
- 1 xícara (chá) de cenouras, cortadas fininhas
- 1 xícara (chá) de vagem, cortadas fininhas
- 1 xícara (chá) de pimentão verde e vermelho, picados em quadradinhos
- 1 lata de ervilhas escorridas
- 1 xícara (chá) de palmito picado
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 1/4 xícara (chá) de óleo
- Sal e cheiro verde a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até murchar.
- Acrescente a cenoura, a vagem, o pimentão e refigue em fogo baixo, até que fiquem bem fritos.
- Coloque o arroz e refogue bem, juntamente com os legumes e o sal a gosto.
- Acrescente a água, e cozinhe em fogo baixo com a panela semi tampada.
- Enquanto isso, coloque em uma panela a manteiga ou margarina e aqueça até derreter.
- Acrescente as ervilhas, o palmito, as azeitonas e deixe tomar gosto.
- Quando o arroz já estiver seco, acrescente os legumes passados pela manteiga ou margarina.
- Salpique com o cheiro verde, deixe descansar por uns 15 minutos e sirva.
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola ralada
- 2 xícaras (chá) de palmito picado
- 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
- 2 cubos de caldo de legumes
- 4 xícaras (chá) de água fervente
- 50g de queijo parmesão
- 1 lata de creme de leite
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola com o palmito por 5 minutos.
- Retire da panela o refogado e reserve, deixando o caldo da manteiga na panela.
- Junte o arroz e refogue.
- Adicione metade do caldo de legumes dissolvido na água fervente, mexendo, até ficar cremoso.
- Retorne o refogado para a panela, despeje o restante do caldo e continue mexendo até secar quase todo o líquido e o arroz ficar macio.
- Misture o parmesão, o creme de leite e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
- 1 fatia de bacon picadinha
- 1/2 cebola pequena picada
- 1 xícara (chá) de arroz parbolizado, cru
- 1 sachê de Caldo SAZÓN Picanha com toque de alho
- 2 xícaras (chá) de água fervente (400 ml)
- 1 1/2 xícara (chá) de repolho picadinho
- 1 colher (chá) de salsa picada
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o bacon e leve ao fogo médio para aquecer.
- Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até dourar.
- Acrescente o arroz e o Caldo SAZÓN, mexa rapidamente e regue com a água.
- Deixe cozinhar por 15 minutos, com a panela semi tampada, ou até secar o líquido.
- Retire do fogo, adicione o repolho e a salsa, misture delicadamente e deixe descansar, com a panela tampada, por 10 minutos.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 500g de arroz integral
- 500g de frango cortado em cubos
- 500g de carne de porco cortada em cubos
- 1kg de polvo
- 800g de marisco com concha
- 500g de lulas cortadas em rodelas
- 600g de camarão médio limpo
- 1 colher (chá) de açafrão
- 6 camarões grandes com casca para decorar
- 6 dentes de alho picados finamente
- 1 cebola bem picada
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 300ml de azeite
- 400g de tomate pelado (sem pele e sem sementes)
- Água, o necessário
- Sal, ervilha fresca e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, coloque o polvo em água fervente e cozinhe por 6 minutos.
- Pique-o e reserve.
- Afervente rapidamente a ervilha fresca e reserve.
- Ferva os mariscos em água abundante por 5 minutos.
- Retire-os da concha, reservando alguns nas conchas para decoração.
- Aqueça uma panela grande e doure uma colher de café de alho em um fio de azeite.
- Acrescente o frango, tempere com sal e pimenta.
- Quando dourar, reserve-o.
- Utilize a mesma panela para repetir a operação com a carne de porco, com a lula e com o camarão médio (descartando o excesso de água que "sair" do camarão e da lula).
- Pique o tomate e metade dos pimentões.
- Refogue, na gordura que sobrou da panela, o restante do alho picado, a cebola, o tomate e os pimentões picados (reserve algumas fatias para decorar).
- Adicione o frango, a carne de porco, os camarões, a lula, o polvo e os mariscos sem concha.
- Deixe incorporar os sabores.
- Acrescente o arroz e misture bem.
- Adicione 3 copos de água, o açafrão e acerte o sal.
- Cubra com papel alumínio e deixe cozinhar por 20 minutos.
- Se for necessário, adicione mais água.
- Retire os camarões grandes para misturar as ervilhas e reposicione-os em seguida em cima do prato, decorando com os mariscos na concha e fatias de pimentão amarelo, vermelho e verde.
- Desligue o fogo, cubra novamente com papel alumínio e sirva depois de 3 minutos.
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1kg de frango em pedaços
- Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 6 xícaras (chá) de água fervente
- 2 cubos de caldo de galinha
- 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
- 2 tomates maduros picados
- 1 cenoura grande
Modo de preparo
- Em fogo alto, aqueça uma panela com o óleo e doure os pedaços de frango temperados com sal e pimenta.
- Adicione a cebola, o alho e refogue por mais 5 minutos.
- Junte 2 xícaras (chá) da água, o caldo de galinha e cozinhe por 20 minutos em fogo médio ou até o frango amaciar e a água secar.
- Junte o arroz e frite por 2 minutos.
- Acrescente o tomate, a cenoura, o restante da água e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo ou até secar toda a água e o arroz ficar macio.
- Se necessário, tempere com sal.
- Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos.
- Polvilhe com salsa, solte o arroz com um garfo e sirva.
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz cru
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 3 ovos batidos
- 4 xícaras (chá) de água fria
- 2 colheres (sopa) de massa de tomate
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 cebolinha batidinha
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Misture tudo e misture bem.
- Leve ao forno moderado numa forma untada.
- Asse até que o arroz esteja cozido.
- Se necessário, ponha mais água.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
