Ingredientes
- 250 g (1/2 pacote) de talharim ou outro de sua preferência
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 1/2 xícaras (chá) de leite
- 1 ovo ligeiramente batido
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmessão ralado
- 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
- 1/2 xícara (chá) de migalhas de pão
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
Modo de preparo
- Cozinhe o talharim em bastante água salgada até ficar "al dente", isto é, macio, mas resistente à mordida.
- Escorra, enxague com água fria e escorra novamente.
- Numa panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa bem.
- Adicione o leite, aos poucos, e cozinhe mexendo sempre, até obter um molho cremoso.
- Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente e junte o ovo, sal e pimenta-do-reino.
- Numa forma refratária, coloque camadas alternadas de macarrão, de queijos e de molho, sendo que a última camada deve ser de molho.
- Misture as migalhas do pão com a manteiga derretida e polvilhe a superfície.